Тонкие блинчики с сыром и йогуртом – простой рецепт невероятно вкусных блинов. Блюдо, которое никогда не надоест и которое любят, по-моему, все без исключения. Сладкие блинчики можно готовить на десерт, а несладкие станут полноценным завтраком или ужином для всей семьи.
В начинке твердый сыр и зелёный лук, а соус из греческого йогурта с зеленью привносит свежую нотку.Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4Готовим тесто для тонких блинчиков. Смешиваем молоко с тёплой водой, добавляем растопленное сливочное масло, насыпаем соль, сахар. Отдельно взбиваем венчиком яйца, добавляем к молочной смеси.
Насыпаем пшеничную муку и соду, замешиваем тесто. Если остаются комочки в тесте, то его можно процедить сквозь сито или взбить блендером.Готовое тесто оставляем на 15-20 минут при комнатной температуре. Тесто для блинчиков можно не использовать сразу.
В холодильнике оно прекрасно доживет до утра, и на следующий день блинчики будут только вкуснее.Ставим сковороду на огонь, хорошо нагреваем. Разогретую сковороду смазываем капелькой рафинированного растительного масла или сбрызгиваем спреем. Выливаем на край сковороды небольшой половник теста, наклоняем сковороду, чтобы получился аккуратный блинчик.
Жарим до золотистого цвета с одной стороны на сильном огне, переворачиваем и жарим с другой стороны.Сыр натираем на тёрке. Ещё раз переворачиваем блинчик и выкладываем на не сильно поджаренную сторону примерно столовую ложку тёртого сыра.Мелко режем несколько перьев зелёного лука. Посыпаем тёртый сыр нарезанным лучком.Аккуратно сворачиваем блинчик в трубочку.