Мягкое шоколадное печенье с кумкватом и пряностями никого не оставит равнодушным. Такое печенье даже сравнивать нельзя с тем, что в магазине продается. Пусть оно не идеальной формы, зато какое вкусное! Можно хранить в металлической или стеклянной банке неделю, шоколадное печенье только вкуснее станет.Смешиваем пшеничную муку, соду и разрыхлитель теста.
Раскрываем 3 коробочки кардамона, достаём семена. Растираем семена кардамона и 3 бутончика гвоздики в ступе, добавляем к муке. Не переусердствуйте со специями, они очень яркие, нужно чуть-чуть, чтобы оттенить вкус шоколада и какао.Насыпаем сахарный песок и порошок какао, добавляем половину чайной ложки молотой корицы.Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.
Вы можете готовить тесто в кухонном комбайне. В чашу сначала сухие ингредиенты, затем масло сливочное, затем жидкие продукты и фрукты.Добавляем сливочное масло. Замороженное масло нужно натереть на тёрке, размягченное достаточно нарезать кубиками.Кончиками пальцев растираем сухие ингредиенты со сливочным маслом, пока не получится рассыпчатая крошка.Кумкват разрезаем пополам, удаляем косточки, если они есть.
Нарезаем кумкват вместе с кожурой кубиками, и добавляем в миску вместе с куриным яйцом.Наливаем в тесто кефир или простоквашу.Быстро замешиваем тесто, собираем в ком. Если получается чересчур мягким, можно добавить ещё немного муки, но не более двух столовых ложек.Смазываем руки растительным маслом. Лепим из теста одинаковые шарики размером с грецкий орех или чуть больше.
Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Убираем противень на 20 минут в холодильник, тем временем разогреем духовку.Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов по Цельсию. Ставим противень в середину разогретой духовки.
.