Луковые крекеры – постное печенье из репчатого лука и ржаной муки. Печенье можно обильно сдобрить любыми семенами, подойдет кунжут, льняные семечки, семена тыквы и подсолнечника, а если не любите семечки, то щепотка острого перца придаст печенью изюминку.Возможно кто-то не любит лук, но его почитатели оценят этот рецепт, так как в момент выпечки аромат по кухне идет такой, что пальчики оближешь. Рецепт подойдет для постного и вегетарианского меню, так как не содержит продукты животного происхождения.Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 4Постный маргарин растапливаем в сковороде и немного остужаем.
Вместо маргарина можно использовать подсолнечное или оливковое масло. Репчатый лук нарезаем кубиками. Сорт лука значения не имеет, берите тот, что есть.Смешиваем нарезанный лук с растопленным маргарином, по вкусу солим.
Далее измельчаем ингредиенты блендером несколько минут. Важно превратить лук в кашу, нужно добиться консистенции густой эмульсии, похожей на майонез.Отмеряем ржаную и пшеничную муку, перемешиваем и добавляем к жидким ингредиентам. Обычную пшеничную муку можно частично заменить пшеничной цельно зерновой, к примеру, взять 50 г цельно зерновой и 100 г пшеничной.
Так крекеры не будут жесткими.Быстро замешиваем тесто, если оно получится чересчур мягким, то добавьте ещё немного пшеничной муки. Готовое тесто оставляем отдохнуть на 15-30 минут.Разделочную доску посыпаем тонким слоем пшеничной муки. Скатываем тесто в шар, кладём на доску, раскатываем в лепешку толщиной 2-3 миллиметра.Берём стакан из тонкого стекла, вырезаем круглые крекеры.
Обрезки собираем.В тарелку насыпаем семена кунжута. Кладём печенье липкой стороной в кунжут и выкладываем на противень, застеленный силиконовым пергаментом. Кунжут или
.