Содержание статьи:
Малина – удивительная ягода. Она подходит, как в свежем виде, так и в качестве зимнего десерта, который легко приготовить, если вы заготовили эту ароматную и полезную ягоду.
А, сделать это можно несколькими способами, не прилагая много усилий.
Замораживать малину можно двумя способами:
● Целая ягода. Чтобы заморозить малину целой, нужны свежесорванные ягоды, еще не потерявшие форму и не пустившие сок. Быстро, но осторожно помойте малину под проточной водой и аккуратно обсушите ее, выложив одним слоем на бумажное полотенце и сверху накрыв еще одним полотенцем. Тем временем подготовьте доску для нарезки или плоскую тарелку, обтянув ее пищевой пленкой.
Обсушенную малину выложите одним слоем на пленку и поставьте доску или тарелку в морозильную камеру. Через 1-1,5 часа ягоды подмерзнут до той степени, когда их можно будет пересыпать в общий контейнер или пакет, где они не будут слипаться и смерзаться между собой.
Для ускорения процесса первый слой отправляемой на заморозку малины можно накрыть еще одним куском пищевой пленки, на которую выложить второй слой ягод. Количество «этажей» зависит от веса ягод – следите, чтобы самый первый слой не деформировался под тяжестью верхних слоев.
● Пюре. Для такого метода заморозки подходят любые ягоды — даже помятые и пустившие сок. Помойте малину, но не обсушивайте ее, если она уже деформирована. Блендером или обычной толкушкой перемните ягоды до состояния пюре, расфасуйте его по порционным пакетам, формам для кексов или по другим удобным для вас емкостям. Если вы планируете использовать пюре для приготовления