Влажный и нежный как пудинг, банановый хлеб с финиками. Рецепт без глютена, этот сладкий хлеб приготовлен из рисовой, льняной и овсяной муки. Льняная мука и банан заменяют яйца в тесте.
Из жидких ингредиентов только фруктовое повидло и вода или фруктовый сок, рецепт без молока.Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8Спелый или перезревший банан нарезаем кружочками или разминаем вилкой. К банану насыпаем льняную муку. Эти два ингредиенты заменяют куриные яйца в тесте.
Перезревший банан вы может заморозить. Замороженные бананы хоть и выглядят неаппетитно, но в выпечке незаменимая вещь.Финики очищаем от косточек, разрезаем, заливаем водой. Тщательно промываем проточной водой.
Всегда мойте сухофрукты!К бананам добавляем финики, фруктовое повидло и рафинированное растительное масло без запаха. Подойдет любое масло от рапсового до оливкового, важно чтобы оно было безвкусным и ничем не пахло.Смешиваем сухие ингредиенты. Насыпаем в миску рисовую и овсяную муку.
Добавляем разрыхлитель теста (пекарский порошок) и молотую корицу. Если нет овсяной муки, измельчите овсяные хлопья в кофемолке, это самый простой способ приготовить муку в домашних условиях.К финикам и бананам вливаем холодную воду или фруктовый сок. Измельчаем ингредиенты блендером до однородного состояния.Тщательно смешиваем сухие ингредиенты.
Постепенно добавляем сухие ингредиенты к жидким, замешиваем тесто.Готовое тесто оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре. Тем временем разогреваем духовой шкаф до 180 градусов по Цельсию.В прямоугольную форму (22х11 см) кладем лист бумаги для выпечки, смазанный растительным маслом. Выкладываем тесто в форму, разравниваем.Посыпаем тесто кокосовой стружкой.