Восторг! Самое вкусное-превкусное блюдо из кабачков – драники. Драниками я их называю из-за способа приготовления, тёрка основное приспособление в готовке. Можно звать-величать оладьи из кабачков или овощные колеты.Кабачковое тесто с геркулесом и луком получается очень вкусным.
Важно дать тесту настояться! Оставляйте готовое тесто на полчаса-час. Консистенция меняется, вкус намного лучше, чем если жарить сразу. Лук не жалейте, он играет важную роль в этом рецепте.Время приготовления: 1 часКоличество порций: 4Цуккини чистить не нужно, у них нежная кожура и нет семян.
Зрелый кабачок разрезаем пополам. Ложкой достаем семена и рыхлую сменную сумку. Оставляем только плотную часть овоща – стенки.Овощным скребком снимаем кожуру.Натираем очищенный кабачок на крупной терке.
Репчатый лук режем очень мелко.Два зубчика чеснока давим через пресс или натираем на мелкой терке. Добавляем чеснок к кабачку и луку.Перекладываем овощи в большую миску. Посыпаем солью по вкусу, перемешиваем.
Разбиваем одно крупное куриное яйцо или два маленьких.Смешиваем овощи с сыром яйцом. Насыпаем геркулес – овсяные хлопья быстрого приготовления. Несладкая каша пятиминутка тоже сгодится.Отдельно соединяем муку и пекарский порошок (разрыхлитель теста).
Добавляем смесь в миску.Вливаем рапсовое или любое растительное масло. Тщательно перемешиваем тесто. На этом этапе тесто на вид сухое – стружки кабачка ещё жесткие, овсяные хлопья сухие.Оставляем тесто на полчаса-час.
Уже через полчаса заметно, как оно изменилось. Тесто становится тягучим, чуть слизистым, это размякли овсяные хлопья, соль размягчила овощи.В сковороду наливаем немного рафинированного масла для жарки то, что без запаха, без вкуса. Хорошо нагреваем сковороду с маслом.