Как приготовить ферментированный чай из листьев шелковицы
Фото с сайта wikimedia.org / Anastasija1984Ягоды шелковицы богаты витаминами, органическими кислотами и минеральными веществами, в том числе железом и кальцием в биодоступной форме. Кроме того, они содержат большое количество каротиноидов и очень полезны для поддержания здоровья органов зрения.Ягоды тутового дерева полезно употреблять в пищу свежими, сразу после сбора, поскольку они плохо хранятся.
Но можно их сушить, замораживать, варить компоты и джемы.Отвар листьев шелковицы обладает противовоспалительными, антисептическими, иммуностимулирующими и ранозаживляющими свойствами, помогает при кожных и простудных заболеваниях, сахарном диабете. Мази, приготовленные на основе тутовника, облегчают суставные и ревматические боли.Чай из листьев шелковицы содержит витамины B1, B2 и C, кальций, магний, железо, а также 18 важных для здоровья человека аминокислот, включая GABA (Amino butyric Acid — амино-масляная кислота).
Это напиток обладает следующими полезными свойствами:Поскольку шелковичный чай практически не содержит кофеина, его можно пить в любое время суток, в любом возрасте. Фото ogorod.ru / Екатерина ГорбачёнокЕсли вы хотите летом приготовить зеленый чай из листьев шелковицы, можно просто сорвать с дерева несколько листочков, залить их кипятком – и через 10 минут напиток готов.
Но чтобы сделать этот чай максимально полезным и вкусным, заготовить его на зиму, листья тутового дерева желательно ферментировать.Ферментация — это биохимический процесс переработки органических веществ в клетках растения при помощи ферментов или под воздействием микроорганизмов. Ферменты могут вырабатываться микроорганизмами или содержаться в самом сырье.
