Яйца — это кладезь полезных веществ и частый ингредиент многих блюд. Мы привыкли употреблять в пищу куриные яйца, не задумываясь об альтернативных вариантах.
А ведь перепелиные, утиные и индюшиные яйца тоже очень полезные и вкусные.Сегодня мы разберёмся, чем все они отличаются друг от друга и какие из них лидируют по питательным свойствам, содержанию витаминов и минералов, вкусовым качествам и другим характеристикам.Яйца разных видов птицы отличаются по количеству калорий. Средняя калорийность 100 грамм яиц:Наша статья подскажет вам лучших из лучших среди куриц: Лучшие яичные породы курДля диетического питания лучше подходят перепелиные и куриные яйца. Они не только имеют меньшую калорийность, но и невысокое содержание жиров:При этом стоит отметить, что утиные яйца являются чемпионами по содержанию омега-3 жирных кислот.Куриные яйца долгое время считались спорным продуктом в диетическом рационе питания, так как они содержат достаточно много холестерина.
Но в сравнении с яйцами другой птицы концентрация холестерина в куриных является самой малой.Количество холестерина в 100 г яиц:Количество протеинов в яйцах разной птицы:Содержание незаменимых аминокислот в яйцах разной птицы отличается не так уж и сильно. Лидером по количеству аминокислот являются перепелиные яйца, а наименьшая концентрация отмечается в утиных.Перепелиные яйца часто рекомендуют людям, желающим сбросить вес, так как они якобы совсем не содержат углеводов.
На самом деле это не так, хотя они действительно содержат самое малое количество углеводов по сравнению с яйцами другой птицы.Яйца любой птицы содержат большое количество разнообразных витаминов. В наибольших количествах в них присутствуют витамины A, D, E, K, а также витамины группы B.В целом,
.