Нежные рыбные котлеты с сельдереем

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4• 300 г филе трески или хека; • 1 небольшая головка лука репчатого; • 2 стебля сельдерея; • 1 куриное яйцо; • 1 столовая ложка манной крупы; • 2 столовые ложки овсяных хлопьев; • небольшой пучок петрушки; • соль, черный перец; • картофельное пюре на гарнир.Рыбное филе пропускаем через мясорубку. Я готовлю фарш из целой рыбы, обрезки идут в бульон, а обесшкуренное филе в фарш. Если попадется рыбка с икрой, то икру тоже стоит добавить в фарш, в ней много всего полезного.

Любая морская рыба с плотной белой мякотью подойдет для этого рецепта: минтай, хек, навага, треска.Следом за рыбой пропускаем через мясорубку нарезанные кубиками луковицу и стебли сельдерея. Это сочные овощи, поэтому больше никакой жидкости в фарш добавлять не нужно.Разбиваем в миску куриное яйцо, оно скрепит все ингредиенты и котлеты не развалятся.Хорошенько перемешиваем фарш с овощами и яйцом и насыпаем манную крупу. Манка впитываем влагу из фарша, разбухает и колеты получатся плотными.

Если хотите приготовить блюдо без глютена, то замените манку овсяными хлопьями.Овсяные хлопья быстрого приготовления также помогут впитать влагу и добавят котлетам пользы и плотности. Смешиваем фарш. Оставляем на 10-15 минут, чтобы крупы набухли.Мелко рубим пучок петрушки.

Приправляем фарш – добавляем петрушку, солим, насыпаем молотый черный перец. Перец добавляйте по желанию, к примеру, для строгого диетического меню острые приправы не нужны.Тщательно вымешиваем фарш, делаем из него котлеты. На одну котлету понадобится 90-120 г фарша.

Это нормальная порция для взрослого человек. Насытит и ничего лишнего. Прожорливым членам семьи приготовьте по две котлеты.Решетку пароварки смазываем капелькой нейтрального растительного