ПЕРИЛЛА – ПОСАДКА И УХОД

В продаже иногда можно встретить семена загадочной судзы.

Что это такое? Под этим «именем», как оказалось, скрывается хорошо известное многим растение перилла. Судза обладает не только красотой, но и своеобразным пряным вкусом.

Судза – традиционная культура Китая, Японии, Кореи, Индии, где ее используют как масличное и овощное растение. В Европе как декоративную и пряную траву ее выращивают с XVIIв. Под «именем» судза объединяется несколько видов рода Perilla из семейства губоцветных, в том числе наиболее распространенных в нашей стране: перилла кустарниковая, или базиликовая (P.frutescens; Р. Ocimoides), и перилла нанкинская (Р. Nankinensis). Дикие формы растения на его родине, в Гималаях, многолетние, в культуре же периллу выращивают как однолетнюю.

Плоды (мелкие орешки округлой формы) содержат до 50% быстро высыхающего технического и пищевого масла. Жмых после отжима масла – прекрасный корм для домашнего скота. Листья периллы богаты эфирными маслами и при созревании плодов источают сильный лимонный аромат. Поэтому чаще периллу используют для приготовления и сервировки рыбных блюд и овощных салатов.

Листья периллы издавна применяют в медицине: в восточной – назначают как антитоксическое, успокаивающее, болеутоляющее средство, в западной – в качестве гомеопатического, антиаллергенного, стимулирующего и регулирующего работу пищеварительной системы и в качестве потогонного лекарства. Кроме того, семена периллы содержат нейтрализатор сахарной кислоты, который замедляет кариес, образование зубного налета и обладает антиоксидантными свойствами.

Разных оттенков пурпурные растения периллы, или корейской пряной травы, хорошо сочетаются на