Подготовим фрукты. Яблоки и груши моем, вытираем насухо, вырезаем серединку из фруктов и нарезаем небольшими ломтиками средней толщины.
Яблоки и груши нужно резать одинаково. Чтобы быстро приготовить шарлотку с грушами и яблоками нужно тщательно планировать свою работу: сразу разогреть духовку до 180 градусов Цельсия, нарезать фрукты, подготовить форму для выпечки.Делаем тесто.
Разбиваем в миску куриные яйца. Одно яйцо среднего размера весит 50-55 г, поэтому указываю в рецептуре вес, а не количество.
Мелких может понадобиться четыре штуки, крупных два. Больше яиц добавить можно, меньше — нет.
К яйцам добавляем мелкий сахарный песок, щепотку соли и ванилин.Взбиваем яйца с сахаром миксером. Начинаем взбивать на небольшой скорости, постепенно
.