Вертута — это вкусная традиционная молдавская выпечка (очень распространенная и популярная в Румынии и некоторых частях Украины). Готовится вертута из очень тонкого затяжного теста, из которого можно испечь сладкий или соленый пирог, с абсолютно любой начинкой. В сладком виде тесто очень напоминает типичный словацкий штрудель, приготовленный вручную, а в пикантном виде - на вкусную греческую спанакопита.
Основа для веруты — тесто, которое можно раскатать вручную до очень тонкого состояния. Тесто для этого блюда чаще всего делают всего из трех основных ингредиентов (мука-вода-масло), которые обычно смешивают в пропорциях 10:5:1. Иногда в тесто добавляют еще и яйцо, но это, как правило, редкость. Роль начинки выполняет зелень.
Вы также можете добавить к зелени творог или картофель или другие ингредиенты по-вкусу. Подавать вертуту можно с любым напитком на ваше усмотрение.
Вертута с зеленью
Для ее приготовления нам понадобится совсем немного продуктов.
Ингредиенты:
· 500 г муки.
· 200 мл воды.
· 10 г соли.
· 2 яйца.
· 3 ст.л подсолнечного масла.
Для начинки нужно взять:
· 100 г зелени.
· 10 г соли.
· 3 вареных яйца.
· 30 г сухарей панировочных.
Приготовление
Замесить затяжное тесто, соединив муку, воду, соль и яйца. Накройте тесто салфеткой и поставьте в холодильник на 1 час. Затем добавьте в тесто подсолнечное масло. Далее нужно разделить его на 2 части.
Раскатать каждую часть теста. Они должны быть очень тонкими – не более 0,4 см. Подождите, пока тесто немного подсохнет. Так его легче будет применить. Зелень помыть, посушить и мелко нарезать. В данном случае к зелени добавим вареное яйцо. Для этого нужно отварить 3 яйца вкрутую. Яйца