Ура, лисички! Сезонов лисичек в году целых два. Сначала они появляются летом, потом осенью. Я люблю жареные лисички с картофелем и луком, простецкое блюдо, которое по силам приготовить каждому.
За полчаса получается вкусный обед. Если грибы собрать в лесу, а картошку выкопать из собственного огорода, то будет вкуснейшая еда, добытая своими руками!Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4Нарезаем мелкими кубиками репчатый лук. Чеснок режем тонкими пластинками.
В сковороду наливаем 2-3 столовые ложки рафинированного растительного масла (оливковое, кукурузное, рапсовое или подсолнечное). В разогретое масло бросаем лук и чеснок, обжариваем на среднем огне.Пока обжаривается лук, подготовим грибы. Лисички кладем в большую кастрюлю, заливаем кипящей водой, оставляем на 2 минуты.
Откидываем ошпаренные грибы на сито, промываем холодной проточной водой. Высыпаем промытые лисички на бумажное полотенце. Перебираем – удаляем лесной мусор.Мелкие лисички оставляем целыми, крупные разрезаем, чтобы все грибы были примерно одинаковыми.
К обжаренному луку добавляем нарезанные грибы. Готовим на среднем огне примерно 10 минут, перемешиваем, чтобы прожаривались равномерно. Через 10 минут солим по вкусу.Небольшие клубни картофеля тщательно моем щеткой, кладем в кастрюлю, заливаем кипящей водой.
Варим до готовности. Сливаем горячую воду, вливаем холодную и оставляем на 1 минуту. Надрезаем кожуру, она легко снимается с картофелин, как оболочка с сосисок.Разрезаем вареные картофелины пополам.
К обжаренным лисичкам добавляем вареный картофель.Небольшой пучок петрушки рубим мелко (зелень и веточки). Высыпаем в сковороду 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени. Посыпаем солью.