Седум, или очиток, — самый многочисленный род семейства толстянковых. Известно порядка 600 видов растения, но в настоящее время культивируется не более 100.
Каждый вид включает большое количество различных сортов. Это травянистые многолетники или двулетники и небольшие полукустарники с сочными листьями разнообразной окраски, размеров и форм. Плотные зонтичные соцветия, кисти или щитки состоят из звездчатых цветков различных оттенков.
Все виды седума светолюбивы, устойчивы к недостатку влаги и небольшому затенению. В период цветения привлекают пчёл и считаются хорошими медоносами.
Очиток обыкновенный, он же пурпурный или лекарственный, называют часто заячья капуста за кисловатый вкус побегов и листьев. Это, довольно распространённое во многих регионах медоносное, декоративное, пищевое и лекарственное растение. Имеет прямостоячий или приподнимающийся, равномерно облиственный гладкий стебель, достигающий высоты от 30 до 60 см. Корневая система — клубневидная с утолщением.
Листья мясистые, округло-овальные, супротивные, сидячие, с зубчатыми краями и сизоватым налётом. Нижние листья в основании — широкие, выше — слегка сердцевидные или стеблеобъемлющие. Многочисленные мелкие цветки имеют правильную форму и собраны в густые широкие щитковидные соцветия на верхушках стеблей. Обильное цветение приходится на период с июля по октябрь, плоды или семена образуются в сентябре.
Для размножения используют черенки, кусочки корней, семена. Любая часть побега легко укореняется и даёт полноценное растение. Взрослые кусты седума надо раз в пять лет омолаживать делением — делать это лучше весной при прогревании почвы, достаточном для укоренения растений без загнивания корней. Уход заключается в