День кукурузы: история, применение и исследование в лабораториях центра оценки качества зерна

20 августа в России отмечается День кукурузы. Кукуруза является второй по популярности культурой в мире. Растение относится к семейству злаковых и имеет высокую продуктивность. Зерно кукурузы содержит 9-12% белка, 4-6% жира, 65-70% углеводов и провитамин А.

Кукуруза – древнейшее культурное растение, одомашнено 12 тыс. лет назад. Изначально початки кукурузы были в 10 раз меньше современных. Благодаря эволюции или мутации кукуруза значительно увеличилась в размерах. Христофор Колумб привез кукурузу в Европу во время путешествия вдоль американского побережья. В России кукуруза появилась только в XVII веке.

В СССР кукуруза стала главной сельскохозяйственной культурой в 1950-х годах. Никита Хрущев назвал кукурузу "царицей полей". Кукуруза является второй по популярности зерновой культурой в мире. В России кукурузу выращивают в Центрально-Черноземном районе, Нижнем Поволжье, Северном Кавказе и юге Дальнего Востока. Лидеры по производству кукурузы в России: Краснодарский край, Курская, Воронежская, Брянская, Белгородская области, Кабардино-Балкария.

Кукуруза широко применяется в кулинарии: вареная, замороженная, консервированная. Мука из кукурузы крупного помола используется для каш, мелкого – для выпечки. Кукуруза также применяется в производстве кормов для животных. Рыльца кукурузы используются в медицине из-за содержания витаминов, масел, сапонинов и смол. Зародыши зерен кукурузы содержат около 50% растительного масла, извлекаемого холодным и горячим прессованием или экстракцией.

Биоэтанол – возобновляемое топливо, получаемое из сахара или крахмала растений. Он используется в качестве добавки к бензину для улучшения его октанового числа и снижения выбросов. Биоэтанол заменяет вредную для здоровья минеральную присадку в бензине