Время приготовления: 1 часКоличество порций: 4• 500 г белой морской рыбы (1 хек среднего размера); • 50 г лука-порея; • 30 г сладкого болгарского перца; • 120 г моркови; • 100 г круглого риса; • 1 куриное яйцо; • небольшой пучок петрушки; • соль, черный перец по желанию.Разделываем рыбу. В моем рецепте хек, подойдет любая белая и нежирная морская рыба, такая как навага, треска, минтай. Снимаем с рыбы кожу, отделяем мякоть от костей.
Выбираем все видимые и невидимые косточки. Кожу и рыбный хребет кладём в кастрюлю, заливаем полтора литра холодной воды, добавляем пару лавровых листов и варим на небольшом огне 30 минут.Рыбное филе пропускаем через мясорубку. Такой фарш для диеты предпочтительнее готового.
Вы точно знаете, что кроме хека в нем ничего нет.Фарш по вкусу солим, разбиваем куриное яйцо. Если острая фаза желудочно-кишечных неприятностей позади, то можно добавить щепотку черного молотого перца, чтобы еда была не такой пресной.Тщательно вымешиваем фарш и убираем на время в холодильник.Режем мелко лук-порей и небольшой пучок петрушки. Кладём зелень в кастрюлю.
Лук-порей не такой резкий, в отличие от репчатого, поэтому небольшое количество его допустимо.Режем маленькими кубиками сладкий болгарский перец. Морковь шинкуем тонкой соломкой. Добавляем нарезанную морковь и перец в кастрюлю.
Процеживаем рыбный бульон на овощи, нагреваем до кипения. Варим 10 минут на умеренном огне.Круглый рис варим отдельно. Сначала промываем крупу холодной водой.
Промытый рис заливаем водой (150 мл), солим. Нагреваем до кипения, после закипания варим 10 минут на маленьком огне. Выключаем нагрев, плотно укутываем кастрюльку и оставляем на 10 минут.Рыбный фарш без добавок очень нежный и слепить из него фрикадельки вручную довольно
.