Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 4• 300 г шампиньонов; • 1 луковица; • 1 морковь; • 4 картофелины; • 2 зубчика чеснока; • 15 г сливочного масла; • 15 г растительного масла; • 1 л бульона; • 150 мл 10%-х сливок; • перец, соль, лавровый лист, смесь прованских трав.В кастрюльку наливаем растительное масло, добавляем сливочное, нагреваем. Мелко режем лук и чеснок, кладём в растопленное масло.Насыпаем 1 чайную ложку сухой приправы «Прованские травы» наливаем несколько столовых ложек бульона и обжариваем лук с чесноком на среднем огне, пока лук не станет почти прозрачным.
На этом понадобится примерно 10 минут.Морковь натираем на крупной тёрке и добавляем к прозрачному луку.Готовим овощи вместе на небольшом огне ещё 5-7 минут, пока морковка не станет мягкой.Нарезаем кубиками картофель и отправляем в кастрюлю к овощам.Шампиньоны моем или протираем салфеткой, для супа не нужны сухие ингредиенты, поэтому намочить их нестрашно. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками, добавляем к остальным ингредиентам.Вливаем горячий бульон в кастрюлю.
Бульон для этого рецепта подойдет любой – грибной, куриный, овощной и даже рыбный. Если нет бульона, вливайте кипяток и добавьте бульонный кубик для усиления вкуса.Кладём в суп парочку лавровых листьев, солим по вкусу.
Нагреваем до кипения и варим на небольшом огне примерно 20 минут. Этого времени достаточно, чтобы картошка стала совсем мягкой и грибы сварились.Достаём из супа лавровые листики.
Это нужно сделать обязательно, не забудьте лавр, во-первых, грубоват, а во-вторых, чуть горчит, если смешивать блендером, то можно всё испортить.Толкушкой для картофеля разминаем суп, чтобы получилось пюре с текстурой. Если любит гладкий суп, то воспользуйтесь погружным блендером.Возвращаем
.