Готовим грибной суп-пюре с лисичками, сливками и полентой. Нежный и сливочный суп-пюре из лесных грибов имеет насыщенный грибной вкус – просто пальчики оближешь и выглядит потрясающе. Украшаем блюдо жареными лисичками, они отлично сочетаются с кремовым супчиком, нашему нёбу и языку приятна разность текстур.
В грибной сезон побалуйте себя вкуснейшим супом, который, кстати, получается сытным, и если много калорий в течение дня не истрачено, то тарелки грибного супа-пюре достаточно, чтобы пополнить запасы энергии, потраченной за день.Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 4• 400 г лисичек; • 35 г кукурузной поленты; • 200 г картофеля; • 150 г моркови; • 250 мл 20%-х сливок; • 25 г сливочного масла; • 1 л куриного бульона; • 2 зубчика чеснока; • соль, петрушка.Картофель чистим, нарезаем кружочками, кладём в кастрюлю.Добавляем нарезанную кружочками морковку.Насыпаем кукурузную поленту. Полента обладает удивительным, на мой взгляд свойством: буквально пара столовых ложек на кастрюлю и суп или соус станет кремовым и густым. Поэтому не перебарщивайте с полентой, чтобы вместо супа-пюре не получилась густая каша-полента с грибами и овощам.
Манная крупа обладает теми же качествами, что и полента. Ничего страшного не произойдет и вкус сильно не изменится, если за неимением поленты, вы используете манку.Лисички замачиваем в холодной воде, очищаем от лесного мусора – ёлок-иголок. Откидываем грибы на дуршлаг.
Половину лисичек добавляем в кастрюлю к овощам, оставшиеся высыпаем на бумажные полотенца, чтобы обсохли. Жарить всегда лучше обсушенные грибы, в них меньше воды.Вливаем холодный куриный бульон в кастрюлю, добавляем измельченный чеснок и немного сушеной петрушки, нагреваем суп до кипения. Варим на тихом огне 30 минут,
.