Истинный вкус финской кухни происходит из чистых озер и богатых сельскохозяйственных угодий и лесов этой страны. Неудивительно, что традиционная кухня финнов считается способствующей крепкому здоровью, долголетнему благополучию и неиссякаемой жизненной силе.
Среди настоящих финских деликатесов стоит назвать сливочный лохикейттио (суп из лосося со сливками), традиционную климписоппу (суп из говядины и пельменей), маитокалакейто (лосось, приготовленный на молоке), простой и всем понятный молодой картофель с селедкой, украшенный соусом шантарель, или традиционный карджакан пииракат (тонкая ржаная выпечка с рисом, картофелем или морковью). Но и среди всего этого кулинарного великолепия ярко выделяется знаменитый, богатый вкусом рыбный
.