Форель горячего копчения пользуется большой популярностью среди потребителей. Ее ценят за высокие вкусовые характеристики, питательность и огромную пользу для человеческого организма. Эта рыба элитных сортов отлично подходит для приготовления оригинальных блюд, салатов, закусок. Но особым видом деликатеса все-таки остается форель горячего копчения. Чтобы добиться желаемого результата и приготовить этот кулинарный шедевр, необходимо ознакомиться с технологией, рецептами лучших маринадов.
В коптилке горячего копчения можно готовить и мясо, и домашние колбаски, и рыбу, в том числе и форель. Для получения идеального результата нужно правильно выбрать сырье. Обращать внимание следует на такие моменты:
Очищать форель от чешуи для копчения в