Летние щи: с капустой, с крапивой, со щавелем и другими вкусностями

Фото: shutterstock.com / Aneta_GuВам понадобятся: 2,5 л воды, 500 г свинины на кости, 400 г капусты, 1 небольшая морковь, 1 небольшая луковица, 1 большая картофелина, соль, специи и зелень по вкусу.Приготовление. Воду вскипятите в кастрюле и положите туда мясо на кости. Доведите до кипения, периодически снимая пену. Варите бульон около часа.Кипящий мясной бульон хорошо посолите и добавьте туда овощи – нарезанную кольцами морковь и нашинкованный лук.

Варите 10 минут. Очищенную картофелину натрите на крупной терке и добавьте туда же. Варите еще 10 минут, периодически снимая белую пену с поверхности бульона.Нашинкуйте капусту и положите ее в суп.

Через пять минут добавьте специи и зелень. Варите суп еще три минуты, затем снимите с огня. Перед подачей на стол можно заправить щи сметаной.

Фото: depositphotos.com / LovelymamaВам понадобятся: 3 л воды, 500 г свинины на косточке, 500-700 г квашеной капусты, 2-3 картофелины, 1 небольшая луковица, растительное масло для обжаривания, соль, специи и зелень по вкусу.Приготовление. Из свинины на косточке сварите бульон и посолите его. Натрите картофель на крупной терке или нарежьте кубиками, положите в бульон. Варите 10 минут.

Затем добавьте квашеную капусту.Хорошо разогрейте сковороду, влейте туда растительное масло. Лук очистите от шелухи, промойте и мелко нарежьте. Обжарьте до готовности и добавьте в суп вместе с солью, специями и зеленью.

Выдержите пять минут и снимите емкость с супом с огня. При подаче на стол можно заправить блюдо сметаной. Фото: shutterstock.com / YURENIA NATALLIA Вам понадобятся: на 4 порции – 1 л воды, 4 отварных яйца, 4 редиса, 4 небольших огурца, 1 пучок щавеля, 1 пучок укропа, 1 пучок зеленого лука, 4 ст.л. сметаны средней жирности, 4 ч.л. майонеза, соль