Смешиваем в миске сухие ингредиенты печенья с финиками. Насыпаем пшеничную муку высшего сорта или сорта Extra, добавляем сахарную пудру, разрыхлитель теста, щепотку мелкой соли и молотую корицу.
Тщательно смешиваем ингредиенты венчиком, если готовите тесто в кухонном комбайне, то сухие ингредиенты также нужно заранее перемешать одним импульсным включением.Охлажденное сливочное масло нарезаем кубиками. Добавляем нарезанное масло к сухим ингредиентам и растираем до образования крупных крошек.Яйца разбиваем в миску, отделяем желтки от белков.
Белки этом в рецепте печенья с финиками не понадобятся, советую их заморозить – пригодятся для белкового крема, бисквитов или меренги. К муке и маслу добавляем яичные желтки и холодные сливки.Смешиваем
.