Базилик имеет несколько вариантов окраски: зеленые листья отличаются тонким, сладковатым вкусом, фиолетовые разновидности более пряные и насыщенные. Для приготовления пасты на зиму подходят любые сорта, но есть у заготовки свои особенности:Вкус обыкновенного базилика хорошо дополняют лимонные или ментоловые сорта.
Фиолетовые виды имеют более резкий вкус и запах, в них содержится в 2 раза больше масел по сравнению с зелеными.Как только на базилике образуются первые бутоны, количество ароматных веществ в листьях значительно снижается.Чтобы приготовить пасту с базиликом, потребуется всего несколько составляющих, количество которых можно немного изменять.Ингредиенты:Соль, выполняющую роль консерванта, добавляют по необходимости. Для
.