Сытный салат из пекинской капусты с ветчиной

Хрустящий и пикантный салат из пекинской капусты с ветчиной, маринованными огурчиками, луком и морковью. Простой рецепт за 15 минут, к ужину или обеду будет вкусное и сытное блюдо. Ветчину можно заменить вареным или запеченным мясом, подойдет грудка индейки или курицы.Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 4• 250 г нежирной ветчины; • 80 г лука репчатого; • 100 г моркови; • 130 г маринованных огурцов; • 200 г пекинской капусты; • 50 г майонеза; • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки; • растительное масло для жарки; • черный кунжут, соль, черный перец.Головку репчатого лука нарезаем тонкими полукольцами.

Морковь скоблим, моем щеткой, режем тонкой соломкой. В сковороду с толстым дном наливаем 2 столовые ложки растительного масла для жарки. Кладем нарезанный лук и морковь.

Обжариваем овощи на умеренном огне до мягкости примерно 10 минут. На этом этапе можно посолить овощи, они выделят сок под воздействием соли, и процесс приготовления ускорится.Нежирную вареную ветчину нарезаем брусочками толщиной чуть меньше сантиметра. Нарезанную ветчину кладем в большую миску.

Этот рецепт на 4-5 порции, если готовить на большую компанию, то пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.Маринованные огурцы режем небольшими кубиками. В этом рецепте нужны маринованные огурцы, не квашеные, а именно кисло-сладкий маринад с уксусом. Нарезанные огурцы бросаем в миску к ветчине.Пекинскую капусту шинкуем тонкими полосками шириной чуть меньше половины сантиметра.

Для приготовления годится весь лист, но по желанию мясистую часть листьев можно оставить для супа. Нарезанную капусту добавляем к ветчине и огурчикам.Обжаренные овощи остужаем до комнатной температуры. Добавляем остывшие овощи к остальным ингредиентам салата.Зелень