Время приготовления: 1 часКоличество порций: 6-8• 1 большой апельсин; • 200 г творога; • 170 г сахара; • 2 куриных яйца; • 100 мл растительного масла; • 200 г муки; • 1 чайная ложка разрыхлителя; • сахарная пудра, сливочное масло для формы.Апельсин тщательно моем, обдаём кипятком. Натираем на мелкой тёрке тонкий слой желтой цедры. Затем чистим апельсин, мякоть режем кубиками.
В чашу блендера кладём нарезанный апельсин и творог. Если апельсины не растут в вашем саду, то нужно обязательно хорошенько отмывать цедру перед использованием. Фрукты обрабатывают для сохранности различными химикатами, которые лучше постараться смыть.Насыпаем в чашу мелкий белый сахар.
Вы также можете использовать сахарную пудру, которую иначе называют кондитерским сахаром.Разбиваем два крупных куриных яйца. Наливаем нейтральное растительное масло без запаха. Я готовлю выпечку на рапсовом масле, особенной разницы между ним и подсолнечным не наблюдаю, мне оно даже кажется более густым и тягучим.Добавляем тёртую апельсиновую цедру и измельчаем жидкие ингредиенты несколько минут, пока не растают крупинки сахарного песка.Насыпаем пшеничную муку и разрыхлитель теста.
Если нет разрыхлителя, то возьмите 2\3 чайной ложки соды (без горки) и 2 чайные ложки яблочного уксуса. При этом соду нужно смешать с мукой, а уксус влить в тесто в конце замеса.Смешиваем тесто несколько минут, чтобы не оставалось комков муки и даём тесту отдохнуть в течение 10-15 минут. Тем временем можно разогреть жарочный шкаф до температуры 175 градусов по Цельсию.Форму для кекса с отверстием в середине (размер формы 25-28 сантиметров) смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем мукой.