Запеченные ребрышки с чесноком

Запеченные ребрышки с чесноком готовим в духовке. Сначала маринуем ребрышки в смеси специй и чеснока, потом запекаем. Удобно запечь ребра в конверте из пергамента и фольги до готовности.

Развернуть, смазать глазурью и запечь под грилем до золотистой корочки. Простой рецепт, всегда получается вкусно!Время подготовки: 2-3 часаВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 3-4Когда я покупаю свиную грудинку, выбираю кусок с ребрами, толстыми прослойками мяса и салом. Срезаю ребрышки с мясом для запекания, а сало с прослойками засаливаю в рассоле или сухим посолом.

Выгода очевидна, тут тебе сразу барбекю и припасы.Острым ножом срезаем ребра с грудинки, прихватив солидный кусок мяса и стараясь не затрагивать жир.Реберная пластина покрыта тонкой пленкой. Эту пленку можно аккуратно отделить или надрезать вдоль ребрышек острым ножом с двух сторон.Выдавливаем дольки чеснока прямо на ребрышки. Посыпаем сухой приправой для свинины.

Солим по вкусу.Втираем приправы в мясо с двух сторон, в конце смазываем рафинированным растительным маслом (без вкуса, без запаха).Сначала заворачиваем подготовленные ребрышки в пергамент: отрезаем прямоугольник, кладем на край ребра, заворачиваем конверт и тщательно подворачиваем края бумаги, чтобы во время запекания, выделившийся сок не вытекал на противень.Упакованные в пергамент для запекания ребра заворачиваем в два слоя фольги. Края фольги также нужно плотно скрутить и завернуть вверх, чтобы не протекли соки. Упакованные таким образом ребрышки оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа, можно оставить в холодильнике на ночь.