9 проверенных рецептов вкусной квашеной капусты

Фото: shutterstock.com / Chatham172Вам понадобятся: кочан белокочанной капусты, 1 ст.л. крупной морской соли, вода.Приготовление. Капусту вымойте, мелко нашинкуйте, сложите в глубокую емкость и посыпьте солью.Перемешайте руками, чуть "отжимая", и оставьте на 10-15 минут.Разложите капусту в подготовленные банки и залейте образовавшимся соком.

Если его недостаточно, сделайте рассол: разведите 1 ч.л. соли в стакане воды. В итоге вся капуста в банке должна быть полностью покрыта жидкостью.Накройте банку марлей и поставьте в прохладном, защищенном от света месте на 2-3 недели.

Убедитесь, что капуста по-прежнему покрыта соком. Готовую капусту храните в холодильнике. Фото: shutterstock.com / AlexeiLogvinovichВам понадобятся: 1 кг белокочанной капусты, 350 г моркови, 25 г крупной соли, лавровый лист (по желанию).Приготовление.

Капусту вымойте, нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.Положите оба овоща в глубокую посуду и всыпьте соль. По желанию добавьте разломленный на части лавровый лист.

Хорошо перемешайте и перетрите овощи с другими компонентами.Затем либо оставьте в той же посуде, установив на капусту гнет по размеру емкости, либо переложите в стеклянные банки, хорошо утрамбуйте и неплотно накройте пластмассовыми крышками.Оставьте капусту на 3-5 дней при комнатной температуре, ежедневно прокалывая шпажкой или деревянной палочкой до самого дна. Затем переместите квашеную капусту в прохладное место на хранение. Фото: shutterstock.com / j.chizheВам понадобятся: 1 кг капусты, 300 г моркови, 50 г клюквы, 1 ст.л. крупной соли, 1 ст.л. сахара (неполная).Приготовление.