Как лучше всего хранить зеленый горошек: заготавливаем на зиму

Если вы выращиваете зеленый горох, то знаете, что это многоэтапный и довольно продолжительный процесс. А вот период созревания плодов проходит просто молниеносно. Да, можно посадить несколько партий, чтобы сделать удовольствие максимально долгоиграющим, но все равно рано или поздно свежему горошку с огорода придется сказать «пока». Или не придется? Мы все же склоняемся ко второму варианту и приглашаем вас вместе поискать самые эффективные способы, как сохранить горошек зеленый в домашних условиях на зиму. Чтобы он и вкусовые характеристики не потерял, и выглядел аппетитно, и мог долго быть пригодным к употреблению.

Прежде чем перейти к практической составляющей, давайте разберемся, когда собирать горох для хранения на зиму. Тут все зависит от сроков посадки и, соответственно созревания, которые в свою очередь индивидуальны для каждого сорта. То есть, когда убирать горох с грядки на хранение - решаете вы, учитывая состояние урожая.

Первый сбор может быть довольно ранним, когда стручки едва-едва наполнились, а зерна еще плоские и не созревшие. Такой горох самый сочный и самый сладкий. Его употребляют в сыром виде или добавляют в салаты. Если же вы хотите заготовить зеленый горошек в банках на зиму, то придется подождать, пока он достигнет биологической зрелости. Маркером является цвет листвы. Она теряет зеленый цвет и становится слегка желтоватой или даже бурой. Стручки выглядят наполненными и плотными. Семена уже не плоские, а круглые. Это явный сигнал к тому, что надо бы уже подумать, как побыстрее собрать и сохранить свежий зеленый горошек. Мы предлагаем вам самые популярные способы.

Хранение в морозильной камере

Можно ли заморозить горох на зиму? Еще бы! Заморозка - всегда выгодное решение. Особенно, если у вас есть