Свежий и хрустящий, польза в тарелке! Готовим капустный салат со сладким красным луком и с семенами льна. Если запах лука не распугает сослуживцев, то готовьте салат на завтрак. К ужину или на гарнир к обеду тоже будет вкусно.Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 2С вилка капусты снимаем верхние листочки, вырезаем кочерыжку.
Шинкуем капусту тонкими стружками. Если вилок большой, то разрежьте его на 4 части и заверните каждую четвертинку в пищевую пленку. Так капуста будет долго хранится в холодильнике в отделении для овощей.Нарезаем тонкими кольцами красный сладкий лук.
Удобно шинковать капусту и резать лук с помощью овощерезки или треки Бергера, получается очень тонкая нарезка, что важно для капустного салата.Посыпаем овощи сванской солью. Это смесь из пяти специй и чеснока с солью, я готовлю сванскую соль сама, можно приобрести готовую. Если нет такой приправы в вашем кулинарном арсенале, то возьмите обычную крупную соль, лучше морскую.Перетираем овощи с солью, пока лук и капуста не станут мягкими, должен выделиться сок.Насыпаем семена льна в миску, заливаем кипящей водой.
Оставляем семена в кипятке на 5 минут.Сливаем воду с семенами льна через сито. Добавляем семена в салат.Мелко рубим небольшой пучок укропа и петрушки. Добавляем две полные столовые ложки нарезанной зелени в салат.
Нарезаем тонкими кружочками половинку перца чили. Если перец очень жгучий, то разрежьте стручок и достаньте семечки с мембраной.Наливаем яблочный или белый винный уксус. Используйте мягкий и некрепкий уксус для этого рецепта.