Не только болгарский перец: какие еще овощи можно фаршировать и чем

Вам понадобятся: 1 кг молодых кабачков; для начинки – 300 г говяжьего фарша, 1 стакан отварного нута, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, растительное масло, соль, молотый черный и чили-перец, тмин и зелень по вкусу; для заливки – 1 стакан питьевой воды, 2-3 ст.л. томатной пасты, соуса или кетчупа, соль по вкусу.Приготовление. Кабачки промойте, обсушите и отрежьте кончики.

Для красоты острой вилкой сделайте продольные надрезы по всей наружной стороне мякоти (этот этап необязателен). Большие кабачки разрежьте поперек на несколько частей так, чтобы по размеру каждая соответствовала маленькому кабачку. Удалите у каждого из кабачков сердцевину и равномерно обжарьте их со всех сторон.

Затем положите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.В сковороде разогрейте растительное масло для обжарки фарша. Положите туда мелко нарезанный лук и обжарьте до полуготовности. Затем добавьте туда же фарш, соль, измельченный чеснок, тмин и другие специи.

Жарьте массу на среднем огне до готовности фарша. Примерно за пять минут до снятия с огня положите в сковороду отварной нут и зелень.Готовым и немного остывшим фаршем начините кабачки и выложите их на противень.В отдельной сковороде или сотейнике приготовьте заливку. Для этого смешайте воду с томатным соусом и прокипятите, добавив соль по вкусу.Равномерно пролейте кабачки получившейся заливкой и отправьте в заранее разогретую до 180°С духовку.

Запекайте 15-20 минут до образования румяной корочки.В качестве соуса к кабачкам, приготовленным по этому рецепту, подают несладкий йогурт, смешанный с измельченным чесноком. Сверху готовое и политое соусом блюдо украшают специями и зеленью. Вам понадобятся: 10 крупных непереспевших томатов, 300-400 г свиного фарша, 100 г твердого сыра, 1