из огурцов и болгарского перца. А сегодня приступаем к заготовке кабачков. Нежные и хрустящие, эти плоды так и "просятся" в банку, в том числе и в составе овощных ассорти.
И мы представляем вашему вниманию самые "ходовые" салаты на зиму из кабачков. Фото с сайта shutterstock.com/vkuslandiaВам понадобятся: 1,5 кг томатов, 1 кг кабачков, 500 г лука, 60-80 г растительного масла, 50 г 9%-ного уксуса, 2 ст.л. соли, 2 ст.л.
сахара, 2-3 головки чеснока, специи по вкусу.Приготовление. Томаты и кабачки промойте. Томаты очистите от плодоножки, кабачки – от кожицы и семян (при необходимости) либо просто срежьте у них кончики с двух сторон. Нарежьте кабачки небольшими кусочками.Лук и чеснок очистите.
Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.Выложите кабачки в таз или сотейник, добавьте растительное масло, специи, соль и сахар. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и тушите 10 минут, затем добавьте мелко нарезанный репчатый лук и перемешайте.Пока готовятся кабачки и лук, нарежьте томаты кубиками и добавьте их в таз.
Хорошо перемешайте. Доведите массу до кипения, добавьте измельченный чеснок и варите до желаемой густоты. За минуту до снятия с огня добавьте в заготовку уксус и хорошо перемешайте.Сразу после снятия с огня разложите салат в стерилизованные банки и закатайте.
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Затем переместите банки с заготовками в прохладное место для хранения.Вес овощей в рецепте указан в очищенном виде. Если вы используете для салата молодые кабачки, то их достаточно только промыть.
Фото с сайта shutterstock.com/Rudenko AllaВам понадобятся: 1,5 кг молодых кабачков, 1-2 головки чеснока, 2 ст.л. 9%-ного уксуса, 2 ст.л. растительного масла,
.