Для приготовления мяса по-французски нарезаем свинину тонкими ломтиками поперёк волокон, накрываем пищевой плёнкой. Отбиваем мясо с двух сторон.Растираем в ступе горошины черного перца с солью.
Посыпаем отбивные солью с перцем, втираем в мясо приправы.Нарезаем тонкими кольцами красный лук. Цвет лука принципиального значения в рецепте мяса по-французски не имеет, однако красный лук слаще обычного репчатого, следовательно, получится вкуснее.Форму с толстым дном смазываем рафинированным растительным маслом.
Выкладываем мясо в форму в один слой. На мясо кладём луковые кольца.Посыпаем лук тёртым сыром.
Сорт сыра на свой вкус, можно выбрать попроще.Смазываем слой сыра майонезом. Солить блюдо не нужно – свинина с солью, а майонез и сыр обычно и
.