О каких съедобных корнеплодах вы вряд ли знали?

Растения много чего от нас скрывают. Цветы, листья, плоды, а также шипы и колючки — это всё на виду и при внимательном рассмотрении несложно обнаружить. А вот что они прячут под землёй — пока не расковыряешь, не узнаешь.

Причём, и ковырять-то нужно умеючи, в нужное время и в нужном месте. Рано копнул — ещё не завязалось и не наросло, слишком поздно — подземные жители слопали.К тому же нужно знать, у кого самое вкусное стремится вглубь, так, что и лопату сломаешь, а у кого расползается по сторонам, требуя длительных и аккуратных раскопок. Предлагаю познакомиться с особенностями малознакомых корнеплодов и клубнеплодов.Ну, топинамбур-то подавляющему большинству садоводов знаком.

С разных сторон. Для одних это — вкусные клубни и подспорье при диабете, для других — агрессивный и трудноискоренимый сорняк. Каждому своё.Козелец испанский (Scorzonera hispanica), скорцонера, или чёрный корень — семена в продаже давно, но выращивают его немногие.

Хотя для диабетиков она не хуже топинамбура. Сеять лучше под зиму на высокие приподнятые грядки с рыхлой почвой — корнеплоды длинные, уходящие вглубь и хрупкие. Как и топинамбур, под хорошим снежным покровом легко перезимует и свеженькие корешки можно будет выковыривать весной.Козлобородник пореелистный (Tragopogon porrifolius), или овсяный корень называют ещё «устричным овощем» за особенности вкуса.

Для диабетиков тоже полезен. Обращаться почти как со скорцонерой, но выкапывать попроще — корнеплод длиной 30 см.Скорцонеру лучше есть сырой в салатах, а вот овсяный корень в варёном, тушёном или жареном виде — изысканный гарнир.Якон (Smallanthus sonchifolius) тоже из этого семейства, но по внешнему виду и характеру роста похож на георгины. Здоровущий стебель с крупными листьями и крупные