Ореховый кекс с какао

Кекс ореховый с какао – пышный, пористый и очень шоколадный кекс с жареным миндалём. На выпечку нужно менее часа, тесто можно замешивать в кухонном комбайне или с помощью обычного венчика или ложки. Орехи подойдут любые, берите те, что под рукой, даже с арахисом получится вкусно.Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6Если нет очищенного миндаля, то миндальные орехи нужно предварительно бланшировать в кипятке 2 минуты, залить ледяной водой и откинуть на сетку, затем снять кожицу с ядрышек.

Это простой процесс, в общей сложности понадобится не более 10 минут.Готовим тесто. Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре до густоты сметаны, добавляем мелкий белый сахарный песок, взбиваем несколько минут.По одному разбиваем в миску куриные яйца, смешиваем яйца с маслом и сахаром.Отдельно смешиваем сухие ингредиенты. Насыпаем в миску пшеничную муку и несладкий порошок какао, насыпаем молотую корицу и имбирный порошок, добавляем разрыхлитель теста.

Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты, важно чтобы разрыхлитель равномерно распределился по сухой смеси.Соединяем в миске сухие и жидкие ингредиенты, замешиваем тесто. Тесто для кекса готовят быстро, в отличие от дрожжевого теста, песочное и бисквитное не требуют длительного замеса, если месить долго, то выпечка получится жесткой.Бланшированный миндаль высыпаем на чугунную сковороду, отправляем в разогретую духовку, подсушиваем до золотистого цвета. На это понадобится примерно 7 минут.Поджаренный миндаль измельчаем в кухонном комбайне несколько минут, пока не образуются крупные крошки.