Время приготовления: 45 минутКоличество порций: 6Ингредиенты для теста • 120 г грецких орехов; • 2 куриных яйца; • 150 г сахарного песка; • 65 г сливочного масла; • 50 мл молока; • 165 г пшеничной муки; • 1 чайная ложка разрыхлителя; • 1/2 чайной ложки молотой корицы; • щепотка соль, сливочное масло для формы.Ингредиенты для пропитки и украшения • 50 г сахара; • 80 г сливок; • 50 г кофейного ликера; • 1 столовая ложка белого кунжута.В чашу миксера разбиваем куриные яйца. Насыпаем сахарный песок, для баланса вкусов добавляем щепотку мелкой соли. Взбиваем яйца с сахаром несколько минут, пока смесь не превратится в светлую, пышную массу без крупинок сахарного песка.В сотейник наливаем молоко.
Добавляем сливочное масло. Смесь нагреваем, пока масло не растает, затем остужаем почти до комнатной температуры, можно оставить чуть теплой. Добавляем масло с молоком ко взбитым яйцам, смешиваем.Насыпаем пшеничную муку сорта extra.
Добавляем разрыхлитель теста и молотую корицу. Хорошо перемешиваем тесто.Грецкие орехи кладём в пакет, разминаем скалкой. Измельченные орехи насыпаем в тесто и снова все хорошо перемешиваем.Форму для выпечки размером 20х23 сантиметра смазываем мягким сливочным маслом.
Кстати, очень удобно использовать для смазки обертки от сливочного масла. Я не выбрасываю обертки, на них всегда есть остатки масла. Много места в морозилке бумажки не занимают, зато очень удобно подготовить форму – и руки чистые, и слой тонкий.Смазанную маслом форму посыпаем мукой.
Излишек муки стряхиваем.Выкладываем тесто в форму, размазываем ровным слоем.Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов по Цельсию. Пирог отправляем на среднюю полку разогретого духового шкафа. Время выпечки 35-40 минут.