Пикантная свинина, жаренная на сковороде с луком и помидорами черри — сочное и аппетитное мясо, которое готовится очень быстро. Не нужно никакой предварительной обработки. Просто — нарезать, отбить, приправить специями и поджарить. Отбивные получаются сочными, с аппетитной золотистой корочкой. Сладкий лук, который карамелизируется в мясном соке, и кисло-сладкие черри удачно дополняют вкусную жареную свинину. В качестве приправы для мяса в этом рецепте я использовала смесь специй для шашлыка. Получилось очень вкусно и немного необычно.
Свинину выбирайте нежирную, к примеру лопатку, окорок или шею, без костей и кожи, чтобы готовилась быстро.
Кусок мяса нарезаем поперёк волокон ломтиками толщиной примерно 1.5 сантиметра, лишний жир срезаем.