Простой рецепт фаршированных блинов к обеду или ужину. Начинка с куриной печенью, жареным луком, морковью и сливками – вкусная, как печеночный паштет, который готовится, в принципе, также. Фаршированные блинчики можно замораживать, это отличная идея домашних заготовок на неделю.Время приготовления: 1 часКоличество порций: 4-5Готовим начинку из куриной печени.
Печенку промываем, срезаем пленки, жир. Кладём подготовленную печень в кастрюлю. Вливаем горячую воду.
По вкусу солим, можно добавить традиционные специи и коренья для бульона: петрушку, лук, лавровый лист. Нагреваем до кипения. Готовим на тихом огне 7-8 минут.Откидываем отваренную печень на дуршлаг.
Промываем холодной водой, обсушиваем.Приготовленная таким образом куриная печень останется нежной, при этом она полностью готова. Для паштета и стараюсь готовить печенку так же.Морковь скоблим, режем тонкой соломкой или натираем на крупной терке. В сковороду наливаем две столовые ложки рафинированного растительного масла.
Обжариваем морковь до мягкости на небольшом огне, солим.Репчатый лук режем тонкими кольцами, посыпаем солью. Обжариваем нарезанный лук в сливочном масле примерно 10 минут. Чтобы сливочное масло не пригорело, советую сначала смазать сковороду растительным маслом.Отваренную куриную печень и обжаренные овощи пропускаем через мясорубку (решетка с мелкими отверстиями).Добавляем жирные сливки.
Все хорошо перемешиваем, перчим молотым черным перцем по вкусу.Готовим тесто для блинов. Разбиваем в глубокую миску куриные яйца, вливаем воду, молоко, рапсовое или рафинированное растительное масло. Насыпаем соль и сахар.