Сытные блины с курицей и сыром

Тонкие блины с вареной курицей и сыром – очень вкусно, легко готовить! Такие блинчики я замораживаю впрок, в нужный момент вкусный ужин на столе. Для начинки подойдет вареная курица, остатки праздничной индейки или запеченного цыпленка.Время приготовления: 1 часКоличество порций: 4Ингредиенты для начинки:• 300 г вареной курицы; • 100 г твердого сыра; • 2 яйца куриных; • пучок петрушки; • оливковое масло, соль и черный перец по вкусу.Ингредиенты для теста:• 400 мл молока; • 2 куриных яйца; • 20 г сливочного масла; • 170 г пшеничной муки; • щепотка питьевой соды; • соль, сахар, растительное масло для жарки.Делаем начинку. Отделяем куриное мясо от костей, режем очень мелко.

По желанию можно перекрутить вареную курицу в мясорубке.Яйца отвариваем вкрутую. Охлаждаем, чистим, натираем на мелкой терке или рубим ножом. Добавляем яйца к курице.Твердый сыр также натираем на мелкой терке, добавляем к остальным ингредиентам начинки.

Сорт сыра не имеет значения, используйте тот, что под рукой.Измельчаем небольшой пучок петрушки. Приправляем начинку: солим и перчим молотым черным перцем, добавляем петрушку, наливаем столовую ложку оливкового или растительного масла, чтобы скрепить ингредиенты.Вместо масла можно использовать майонез или сметану. Хорошо вымешиваем начинку, на время оставляем в холодильнике. Готовим тесто для блинов.

В кастрюле растапливаем сливочное масло, вливаем молоко. Насыпаем половину чайной ложки соли и чайную ложку сахара. Нагреваем молоко с маслом до 30-40 градусов по Цельсию.

Отдельно взбиваем куриные яйца.Смешиваем пшеничную муку с питьевой содой. В теплое молоко добавляем муку и яйца. Замешиваем тесто.