Консервация — отличная возможность длительно хранить продукты питания, срок годности которых ограничен. В современной кулинарии консервируют все: мясо, рыбу, грибы, овощи, фрукты, ягоды, молочную продукцию и даже готовые супы, и вторые блюда.
В магазине каждый желающий может купить тушенку, консервированные овощи, рыбу и обеспечить себе продуктовый запас на те случаи, когда нет времени или возможности готовить полноценный прием пищи.
Знаете как правильно выбирать консервы, чтобы оправдались ожидания по их вкусу и качеству? Если нет, то мы подготовили для вас немного полезной информации.
Консервация, в том виде к которому все привыкли, прошла долгий путь от хранения продуктов в стеклянных бутылках, до современных удобных баночек.
Ассортимент различных консервов достаточно большой:
Тара для консервов также может отличаться. В подавляющем большинстве случаев используют стеклянные и жестяные банки. Их можно стерилизовать, стекло повторно использовать, а металл перерабатывать. Оба материала не вступают в нежелательную реакцию с содержимым, форма, объем емкостей могут отличаться в зависимости от необходимости.
Для консервации молочной продукции в качестве тары также используют жесть и стекло, но кроме этого допускается изготовление упаковки из полимерных материалов.
Срок годности каждой категории может быть разным, но, как правило, консервирование позволяет даже таким продуктам как мясо или рыба храниться годами, сохраняя вкусовые и питательные свойства.
Принцип приготовления различных видов консервов примерно одинаков. Ингредиенты подготавливают,