Муджадара с рисом, чечевицей и вермишелью

Муджадара восточное блюдо с рисом и чечевицей, пища бедняков, как его ещё называют. Похожий рецепт есть в египетской кухне, в Египте блюдо называют кошери: рис с чечевицей и вермишелью, приправленный соусом из помидоров и уксуса. Я приготовила что-то среднее между муджадари и кошери, получилось так вкусно, что в тарелке не осталось ни крошки.

Вместо скучного риса и надоевших «макарошек» с сыром, попробуйте приготовить муджажари с чечевицей. В дни поста накормит без мяса, блюдо очень сытное.Время приготовления: 45 минутКоличество порций: 4Наливаем в кастрюлю с толстым дном и антипригарным покрытием оливковое масло холодного отжима. Кладём аджику из острого перца чили.

Семена кориандра и тмина подсушиваем отдельно на сухой сковороде, толчем в ступе. Чеснок мелко рубим. Добавляем к аджике чеснок и растертые специи.

Нагреваем масло со специями и чесноком 2-3 минуты, раскрываем ароматы специй.Далее добавляем в кастрюлю мелко нарезанный лук. Посыпаем щепоткой соли. Обжариваем лук на умеренном огне, пока не станет полупрозрачным и мягким.

Не нужно пережаривать лук, если он превратится в чипсы, будет невкусно, чеснок со специями пригорит и при высокой температуре масло холодного отжима задымится.Когда приготовится лук, бросаем в кастрюлю вермишель. Вместо вермишели можно поломать на мелкие кусочки спагетти или взять любые мелкие макароны.Насыпаем в кастрюлю рис басмати. Используйте ароматный, вкусный рис для этого рецепта: басмати или жасмин.

Рис и вермишель обжариваем вместе с луком на небольшом огне, чтобы крупа пропиталась оливковым маслом. Перемешиваем, чтобы ничего не пригорало.Насыпаем красную чечевицу в кастрюлю. Кипятим воду.