Мясо по-французски со сметаной и сыром

Популярный рецепт запеченного мяса, который наряду с селедкой под шубой и салатом оливье регулярно появлялся в праздничном меню в 70-х и 80-х годов. Мясо по-французски к Франции, вероятно, никакого отношения не имеет. Рецепт придумали уж точно не французы, но название прижилось и рецепт многим полюбился: отбивные, лук, сыр и приправы, сверху майонез, всё в духовку.Традиционное мясо по-французски запекали с майонезом.

Если есть желание уменьшить калорийность, то попробуйте сметаной и сыром, тоже очень вкусно. В этом рецепте вырезка из нежирной свинины и сыр «Маасдам». Вырезка получилась нежной, совсем не сухой, а прованские травы всё-таки придали блюду французскую нотку.Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4Со свиной вырезки срезаем пленки, жир.

Нарезаем мясо ломтиками толщиной полтора сантиметра. Кладём мясо на доску и легонько отбиваем молоточком. Отбивать тонко не нужно, только слега постучать.В форму для запекания кладём свинину.

Выжимаем через чесночный пресс два зубчика чеснока. Насыпаем по чайной ложке без горки молотой сладкой паприки и сухой смеси прованских трав. По вкусу солим.

Наливаем 2-3 столовые ложки оливкового масла. Перемешиваем мясо с приправами прямо в форме. Раскладываем кусочки в один слой, оставляя между ними немного свободного места.Репчатый лук режем крупными дольками или толстыми кольцами.

Половинку стручка чили очищаем от семян, измельчаем. Выкладываем на мясо лук и чили. Если не любите острую еду или готовите обед для семьи с детьми, то не добавляйте чили.Поверх лука выкладываем густую сметану, размазываем тонким слоем.На мелкой терке натираем сыр «Маасдам», к нему можно дополнительно добавить немного тертого пармезана, чтобы усилить пикантный вкус.Вливаем в форму половину стакана