Овощной салат с кунжутным соусом – сочный микс из сладкого перца, свежих огурцов и листового салата, приправленных густым соусом из тахины с лимонным соком и специями. Пряная рукола и зелёный лучок придают салату резкую нотку, получается очень вкусно и свежо.
Много витаминов, отличный вкус – всё что нужно для полезного салата, который можно включить в диетическое меню, лишних сантиметров на бока это блюдо точно не добавит.Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 2Ингредиенты для салата • 2 среднеплодных огурца; • 2 стручка сладкого красного перца; • 1\2 небольшого вилка зелёного салата или китайской капусты; • небольшой пучок зелёного лука; • горсть руколы; • чёрный и белый кунжут.Ингредиенты для соуса • 2 столовые ложки кунжутной пасты; • 2 столовые ложки густого соевого соуса; • 1/2 лимона; • 1/2 чайной ложки сладкой паприки; • 1/3 чайной ложки черного перца; • 2 столовые ложки оливкового масла; • соль по вкусу.Огурцы разрезаем пополам, чайной ложкой достаём семена. Нарезаем очищенные от семян огурчики тонкими ломтиками.
Семена я достаю только из ранних и зимних огурчиков, в сезон, мне кажется, это не имеет смысла, разве что уместно очистить таким образом перезревшие огурцы.Мелко режем зелёный лук. Весной и летом я советую проверять перья зеленого лука на наличие личинок.
Лучше не полениться, разрезать стебли вдоль и промыть водой, а затем нарезать, чем обнаружить неприятный сюрприз в салате.Стручки сладкого болгарского перца очищаем от семян, срезаем плодоножки, промываем проточной водой. Нарезаем мякоть перцев толстыми кружочками или полосками.Зелёный салат или китайскую капусту нарезаем широкими полосками, если листики нежные, то советую порвать их руками на кусочки.Отправляем нарезанные овощи в глубокую
.