Тушеная курица с фенхелем

Тушеная курица с фенхелем и пряными приправами – вкуснейшая курица в ароматной подливке. Чуть сладковатый и анисовый вкус фенхеля идеально подходит к мясу, особенно к курице и свинине. Для готовки выбирайте свежие, плотные клубни, на вес самые тяжелые, без пятен и повреждений, такие клубни будут очень сочными.В этом рецепте рагу из куриных бедер (только мясо), поэтому на приготовление уходит чуть больше получаса.

Если будете готовить блюдо из целой курицы, нарезанной на кусочки с кожей и костями, то понадобится примерно на 25 минут больше времени.Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 4-5Куриные бёдра обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем порционными кусочками, удобными для еды. В глубокую сковороду наливаем пару столовых ложек оливкового масла, кладём курицу. Быстро обжариваем до золотистого цвета с одной стороны, переворачиваем.

Жарим ещё несколько минут с другой стороны, добавляем нарезанную мелко большую головку репчатого лука.Срезаем хвостик чили, разминаем стручок между ладонями, вытряхиваем семена, режем перец мелко. Добавляем нарезанный чили и измельченные зубчики чеснока к курице и луку. Если жгучая пища вам не подходит, то можно обойтись без чили.Срезаем зеленые веточки с фенхеля.

Режем фенхель тонкой сломкой, добавляем к остальным ингредиентам.Добавляем приправы и специи. Насыпаем молотую сладкую паприку. Растираем в ступе семена кориандра и тмина.

Кладём соевую пасту. Соевую пасту чем-либо заменить сложно, если не найдёте, то придётся обойтись без неё.Помидоры кладём на пол минуты в кипящую воду, охлаждаем, снимаем кожицу, вырезаем плодоножку с уплотнением. Измельчаем помидоры блендером до однородной массы.