7 нестандартных рецептов томатной консервации

Фото: shutterstock.com / Elena ZajchikovaВам понадобятся: 150 г томатов черри, 150 г сыра моцарелла или творога, 2-4 зубчика чеснока, свежая зелень (петрушка, укроп, базилик), растительное масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу.Приготовление. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить.

Чеснок пропустить через пресс.Смешать сыр с зеленью и чесноком.Томаты вымыть, обсушить, срезать верхушки, достать чайной ложкой мякоть с семенами и нафаршировать сыром.Разложить фаршированные томаты по небольшим чистым и сухим банкам.В растительное масло добавить лимонный сок и залить получившимся маринадом томаты в банках, добавляя еще зелени.Закрыть банки и отправить в холодильник. Фаршированные таким образом помидоры будут готовы через пару дней.Это не "зимняя" заготовка – подобные маринованные томаты можно хранить в холодильнике до двух недель.

Фото: shutterstock.com / RESTOCK imagesВам понадобятся: 1,5 кг томатов, 1 болгарский перец, 2 перца чили, 1 пучок свежего укропа с зонтиками, 2-4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 20 г соли, черный перец горошком.Приготовление. Овощи и свежую зелень вымойте, обсушите.

У всех перцев удалите плодоножки и семена.Приготовьте рассол из 1 л воды, соли, перца горошком и лавровых листьев – доведите до кипения и проварите 5 минут.Сладкий и острый перец, чеснок и 2/3 пучка укропа измельчите в блендере (не "в кашу", а чтобы были заметны кусочки).Томаты глубоко, но не до самого донца, надрежьте крестиком и при помощи ложки начините острой смесью.Уложите помидоры в стерилизованную банку, туда же поместите оставшиеся веточки и зонтики укропа.Залейте горячим рассолом, закройте крышкой, накройте полотенцем до остывания и после уберите в прохладное темное место. Пробовать заготовку можно уже через неделю.