Топ-5 нестандартных рецептов овощной икры

Фото: shutterstock.com / Tatevosian YanaВ "нашей" кухне более всего известны, конечно, икра кабачковая и баклажанная (она же "заморская", как шутили в одной из популярнейших советских комедий), которые умеет готовить практически любая хозяйка и которые можно купить в консервированном виде в любом овощном магазине. Но, повторимся – в мире существует огромнейшее количество вариаций овощной икры, как говорится, на любой вкус и цвет.

Поэтому предлагаем вам хоть иногда тоже отойти от классики и обогатить свой кулинарный кругозор – попробовать несколько интересных рецептов овощной икры из разных уголков мира. А нюансы приготовления мы вам обязательно подскажем.

Фото: shutterstock.com / Sergii KovalАйвар – блюдо балканской и североитальянской кухонь, пастообразная масса на основе печеного болгарского перца (обычно красного) с добавлением острого перца, чеснока, лука, баклажанов, растительного масла и специй. Употребляется как приправа к гарнирам и мясным блюдам, а также как самостоятельная закуска с хлебом.Вам понадобятся: 4 шт. сладкого мясистого болгарского перца, 1 большой или 2 маленьких баклажана, 1 большой зубчик чеснока, 30 мл белого винного или яблочного уксуса, соль, перец, хлопья чили (или маленький свежий острый перец) – по вкусу, подсолнечное или оливковое масло.Приготовление.

Перец и баклажаны вымойте, тщательно обсушите, удалите плодоножки и разрежьте пополам.Перец избавьте от семечек, положите на решетку или противень и выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20-30 минут, единожды перевернув в середине готовки (до мягкости и появления темных подпалин). Духовку при возможности можно заменить на открытый гриль, мангал, газовую горелку или угли – в Болгарии для этого изобрели даже специальное приспособление,