Лазанья с фаршем и соусом «Бешамель» — традиционное итальянское блюдо из прямоугольных листов тонкого теста, чередующихся с рагу из мясного фарша, политого соусом и засыпанного тёртым сыром. Отдельно готовится соус, рагу, отвариваются листы теста. Затем лазанья собирается в глубокой форме или противне и запекается в духовке до готовности.Время приготовления: 50 минутКоличество порций: 4-5Ингредиенты для лазаньи • 210 г пасты для лазаньи; • 250 г мясного фарша; • 150 г моркови; • 120 г лука репчатого; • 250 г помидоров, консервированных в собственном соку; • 100 г сыра; • соль, перец, растительное масло.Ингредиенты для соуса «Бешамель» • 50 г сливочного масла; • 350 мл молока; • 20 г пшеничной муки; • соль, мускатный орех.Готовим соус бешамель.
В сотейнике с толстым дном растапливаем сливочное масло. В растопленное масло насыпаем пшеничную муку, обжариваем на небольшом огне несколько минут до золотистого цвета.К обжаренной муке небольшими порциями вливаем молоко, размешиваем, чтобы не было комков муки. Нагреваем до загустения, по вкусу солим, добавляем щепотку тёртого мускатного ореха.Готовим мясное рагу из фарша с овощами.
Нарезанный лук обжариваем на растительном масле до мягкости. К обжаренному луку добавляем тёртую морковку.Обжариваем лук вместе с морковью ещё 10 минут, сдвигаем в сторону. На половину сковороды выкладываем фарш.
Разминаем фарш лопаткой, чтобы не склеивался в комки.Обжариваем фарш с овощами 10 минут, добавляем резанные помидоры, консервированные в собственном соку (без кожицы).Соус по вкусу солим и перчим, готовим 5-7 минут на небольшом огне. Советую насыпать 1 чайную ложку сахара, особенно если помидоры с кислинкой.В большой кастрюле нагреваем 2 л воды до кипения, солим. В кипящую воду кладём листы
.