Мясные биточки с рисом

Сочные мясные биточки с рисом, луком и сладким красным перцем. Простой и бюджетный рецепт на 4 порции. Фарш подойдет любой – куриный, мясной или смесь из разных видов мяса.

Начинайте готовку с риса. Крупу нужно отварить заранее и остудить, остатки рисовой каши также сгодятся, даже если каша чуть сладкая, это не повлияет на вкус готового блюда. Полуфабрикаты биточков также можно заморозить, поместив в плотный пакет с застежкой.

В морозильной камере хранятся несколько месяцев без потерь вкусовых качеств.Время приготовления: 45 минутКоличество порций: 4Перемалываем нежирное мясо в мясорубке или используем готовый фарш из смеси свинины и говядины в равных долях.Следом за мясом кладём в мясорубку половину небольшой луковицы и половину красного сладкого перца.Круглый рис предпочтительнее для этого рецепта. Круглый рис клейкий, он поможет склеить фарш. Насыпаем рис в небольшой сотейник.

Вливаем 100 мл воды. Нагреваем до кипения, закрываем крышкой, варим 7 минут. Заем укутываем сотейник полотенцем и оставляем на 10-15 минут, чтобы рис распарился.

Готовый рис остужаем до комнатной температуры и добавляем в фарш.Приправляем фарш – солим и перчим черным молотым перцем по вкусуДалее наливаем примерно 60 мл ледяной воды. Вода нужна обязательно, пусть её наличие вас не пугает. Вода размягчит фарш и поможет лучше склеить мясные волокна.

Биточки не будут разваливаться при жарке. Воду можно заменить холодным мясным бульоном.Тщательно вымешиваем фарш и убираем в холодильник на 20-30 минут.Влажными руками делим фарш на четыре части и формируем круглые биточки. Выкладываем биточки на разделочную доску, смазанную растительным маслом.Насыпаем в тарелку панировочные сухари, обваливаем биточки в сухарях и возвращаем на доску.