Рецепт варенья из физалиса

Физалис растет большей частью на юге нашей страны, но встречается и в средней полосе и даже на Урале. Как только не называют это замечательное растение: и мексиканским томатом, и земляничным томатом, и перуанской вишней.

Сами плоды физалиса имеют желто-оранжевую окрасу, а тонкая чашечка, закрывающая плод, имеет ярко выраженный красный цвет.

Кусты очень красивые, особенно в период созревания плодов, благодаря чему многие садоводы разводят их и в декоративных целях. Сами плоды очень ароматные, с запахом напоминающим землянику, кисло-сладкие и приятные на вкус. Еще одно достоинство плодов физалиса – из них можно приготовить замечательное варенье.

Приготовление варенья из физалиса

Для приготовления варенья плоды собирают в сухую погоду и сразу же отделяют чашечку (она может придать варенью горьковатый вкус). Затем плоды обдают кипятком и прокалывают, чтобы сироп прошел через эти отверстия внутрь плода. На 1 кг физалиса нужно 1,2 кг сахара. Пол килограмма сахара растворяют в воде и варят 3-4 минуты, после чего заливают ягоды этим сиропом и оставляют настаиваться 4-5 часов.

Настоявшиеся таким образом ягоды ставят на огонь, добавляют еще 0,5 кг сахара и варят на маленьком огне 10-15 минут регулярно размешивая до полного растворения сахара. Затем убирают с огня и дают настоятся еще 5-6 часов. После опять ставят на огонь, добавляют оставшийся сахар и варят уже до полной готовности, не забывая помешивать. Сваренное варенье разливают по банкам и ставят на хранение в темное место.

Зимой вас ждет наслаждение вкусным и полезным продуктом.