Как хранить овощи и фрукты зимой

Существуют определенные правила, при соблюдении которых урожай будет сохраняться дольше

Выращивание фруктов и овощей требует много времени и сил. Хозяева весь сезон трудятся на своем участке, чтобы осенью получить щедрый и здоровый урожай. Но когда плоды созревают, возникает другой вопрос — как правильно их хранить, чтобы плоды оставались свежими как можно дольше.

Существуют определенные правила, при соблюдении которых урожай будет сохраняться дольше, а фрукты и овощи не будут терять вкус и полезные свойства. Давайте разберемся, где и как правильно хранить овощи, корнеплоды, фрукты. А также, как подготовить хранилище для хранения урожая.

Правила хранения корнеплодов

Морковь, свекла, редька — эти корнеплоды могут долгое время сохраняться и не терять свои полезные свойства. В них содержится много питательных веществ, необходимых человеку. Но если пренебрегать правилами хранения корнеплодов, они быстро портятся.

Оптимальная температура для хранения моркови, свеклы или редьки — 0-1 °C, при этом важно обеспечить хорошую вентиляцию, поскольку корнеплоды выделяют углекислый газ и тепло. Держать их в квартире или в доме нежелательно, ведь в тепле они начнут прорастать. Для вентиляции необходимо время от времени открывать дверь в хранилище (погреб/подвал). Но если на дворе сильный мороз, есть риск подмерзания корнеплодов.

Важно и то, как именно сложить морковь или свеклу в хранилище. Не нужно сбрасывать их на кучу, ведь это прямой путь к грибку и плесени. Корнеплоды не пролежат так долго, поэтому вы быстро останетесь без запасов на зиму. Хранить морковь можно в ящиках с песком в погребе или в подготовленной для нее яме, присыпав землей. Свеклу также можно сложить в деревянные ящики или в большие полиэтиленовые пакеты,