Необыкновенно вкусное постное печенье на рассоле с кунжутом. Уж не знаю, кто нашёл огуречному рассолу это новое применение, однако, снимаю шляпу, получилось очень здорово! Сладкое тесто на пряном огуречном рассоле с оливковым маслом и мукой простое, как видите всего 4 ингредиента: рассол, масло, мука и сахар. Я добавила чуть-чуть разрыхлителя, чтобы печенье получилось не твёрдым.
Подходит рассол от любых овощей – помидоры, огурцы, овощные ассорти. Для посыпки можно использовать белый или черный кунжут, мак, кокосовую стружку.Время приготовления: 50 минутКоличество порций: 6-8Наливаем в глубокую миску рассол. Я пробовала печь это печенье на овощном маринаде, жалко вылить было.
Получилось тоже вкусно, а маринад, кстати, был с перцем чили. Получилось сладкое печенье с пикантной остротой ноткой.Добавляем оливковое масло, подсолнечное тоже подойдет, но на оливковом первого холодного отжима вкуснее, так как оно с горчинкой.Насыпаем сахарный песок, тщательно перемешиваем, чтобы кристаллики сахара полностью растворились.Насыпаем пшеничную муку и разрыхлитель теста. Муку добавляем небольшими порциями, может понадобиться чуть больше или чуть меньше, всё зависит от влажности.Тщательно моем лимон горячей водой, натираем на мелкой тёрке тонкий слой цедры.
Натираем только желтый слой, не затрагивая белую мякоть – она горчит.Выкладываем тесто на доску, быстро вымешиваем, собираем в шар. Готовое тесто убираем в холодильник на 30 минут. Тем временем нагреваем духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию.Охлажденное тесто кладём на разделочную доску, раскатываем в тонкий пласт.